2025募集要項
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下記参加申し込みから参加チケットをご購入下さい。
▼参加費
12,000円
▼参加資格個人、法人問わず
18歳〜35歳まで
※1 未成年の場合はご両親の承諾書を用意して下さい
※2 参加申し込み時の年齢とさせていただきます店舗所属、またはコーヒーを事業として1年以上活動している方
競技者は決勝の会場に来れること
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▼エントリー期間
2025年 5月21日(水)〜6月1日(日)
▼競技モデル豆発送
2025年 6月6日(金)
▼競技豆返送
2025年 6月25日(水) 午前必着
▼1次予選通過者発表2025年7月11日（金）
FT-IRとローストカラーによる分析評価から上位80名が2次予選に進みます。
▼2次予選通過者発表2025年8月13日（水）
ガスクロマトグラフィ分析評価から上位24名が予選カッピングに進みます。▼予選カッピング
2025年8月15日（金）
審査員によるカッピング評価を行い、24名から決勝に進む6名を選出します。本年度は競技者も参加できる形でオープンカッピング形式で行います。▼決勝ステージ
2025年9月13日（土）
6名の決勝進出者による抽出、プレゼンテーションを行い、審査員による評価をします。 -
Coming soon…!
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▼カラー分析について
DiFluid社提供のローストカラーアナライザーOmniを使用して、焙煎豆のアグロトン値を計測します。
▼FT-IR分析について
EggStone社のラボにて、挽いたコーヒー豆に連続光を照射し、干渉パターンをフーリエ変換することで分子構造に応じた吸収スペクトルを取得し、物質中の原子団（基）の情報を取得し、コーヒー豆の各種成分との相関を測ります。
▼ガスクロマトグラフィ分析について
味の素AGF社のラボにて、挽いたコーヒー豆から気体のアロマ成分を抽出します。ガスクロマトグラフ質量分析装置で、アロマ成分の分離と同定を行います。成分ごとにピーク面積を算出し、競技用サンプル豆とどの程度の乖離があるのかを評価します。
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日時：2025年8月15日 14時〜18時
場所：東京都内（詳細は追って公開します）
予選参加者や応援の方も来場し、カッピングすることが可能です。
入場の際、会場でワンドリンクオーダーをお願いします。 -
